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Lasagne, cannelloni e rosette modenesi con Vera Piler

Con Vera un corso di sfoglia avanzato per chi già conosce la sfoglia: si cucineranno lasagne, cannelloni e rosette modenesi. Come fare una gustosa besciamella “senza grumi”, un ragù perfetto e come preparare la sfoglia per una cottura “al dente”. Vera ci svelerà tutti i suoi segreti. Durante la lezione si farà un break con assaggio dei cibi preparati. Mercoledì

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Novità: A scuola di cucina con il loggione

Tre incontri di cucina ispirati a 3 libri della collana: “i quaderni del loggione”, durante l’incontro prepareremo 3 ricette: › martedì 28 ottobre ore 19 > “Bologna la dolce” › martedì 11 novembre ore 19 > “Ti do una noce” › martedì 2 dicembre ore 19 > “Inzuppiamoci” Gli incontri dureranno 2 ore circa e termineranno con la degustazione delle

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Corso Croissant e riciclo pasta madre con B. Rangoni

Un corso di un’intera giornata sui Croissant a pasta madre, durante il corso affronteremo il problema dell’esubero della pasta madre durante i rinfreschi. Con Barbara vedremo come utilizzare la pasta madre in esubero per non doverla “buttare”. Corso Croissant e riciclo pasta madre sabato 8 novembre 2014 dalle 9 alle 17 (circa) Durante il corso si farà un break con: stuzzichini,

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Novità: Corsi Pasticceria Vegana con Davide Falcioni

Perché mangiare vegan? La dieta vegana prevede di non mangiare carne e pesce, come nella dieta vegetariana, ma nemmeno i derivati animali come ad esempio uova, latticini e miele. Che sia per una scelta animalista o salutistica, l’alimentazione vegan è naturale, equilibrata, ecosostenibile, priva di colesterolo, adatta a certi tipi di intolleranze/allergie e a tutti quelli che, anche solo per

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Ravioli, caramelle, cappelletti romagnoli e sfoglia colorata

Un corso di sfoglia avanzato per chi già la sa fare: con Vera si faranno alcuni impasti di sfoglia colorata (rossa, verde, marrone e nera); si creeranno alcuni formati di pasta colorati: strichetti e tagliatelle. Poi si passerà alla preparazione dei ravioli: Vera farà vedere vari modi di fare i ravioli. Infine prepareremo le caramelle e i cappelletti romagnoli. Durante

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